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"PIZZA ROSCIA CU 'LE CICOLE" (Pizza di farina di granturco e ciccioli)
Pizza povera dei contadini che non potevano permettersi il pane di farina di grano. Si consumava soprattutto nel periodo invernale. INGREDIENTI 1 Kg. di farina di granturco; Sale q. b.; 6 patate di media grandezza, lessate. Una manciata di ciccioli (resti del lardo sfritto per ottenere la sugna); Acqua tiepida. PREPARAZIONE Impastare il tutto, deporre in una teglia imburrata, lasciare cuocere per circa un'ora nel forno a legna (o a gas o elettrico a 25°).
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